一家饭店生意火爆,其老板透露这得益于自己一本写满密密麻麻数据的本子。每一道菜中午、晚上各被点了多少次。客人对每一道菜的食材、佐料、火候、装盘有多少人满意,多少人不满意,不满意者提出了怎样的建议。每餐的食客中有多少老人、多少孩子、多少上班族、多少生意人,或者有多少男士、多少女士。中午和晚上客流量相差多少,男女食客比例是多少,不同身份的人消费金额相差多少,等等。这些数据本子内都有记录,并且还及时更新。通过对这些数据的分析,老板制定出适合饭店的经营策略。比如,从数据里发现午饭以上班族为主,晚餐多数为家宴或应酬宴,老板就对中午和晚上的菜品、价格、店堂摆设、服务人员安排等各方面做出调整,从多个方面尽可能的让食客满意。
从这家饭店的数据本,笔者想到了加油站制定的“一站一策”营销策略。多数加油站营销策略中的数据单一,通过这些单一的数据也掌握不清客户的结构组成,更制定不出针对性强的应对策略。因此,要想做出真正的“一站一策”营销策略,必须由大量、精细的数据做支持。
赢得来加油站为车辆加油的客户,其实与赢得到饭店吃饭的客户是大同小异的,它们都需要先对客户有充分的了解,然后采取有针对性的应对策略。加油站应该在每个时间段把客户的性别、年龄、工作性质以及车辆的类型、油品标号、加油数量等情况进行大量的数据统计,通过数据分析把握客户的结构组成、市场的变化等,制定出相应的营销策略,适度对加油站油品的布局、进货、员工的安排、商品推销重点等进行调整,做到使更多的客户满意。
“一站一策”营销策略的制定需要采集大量的、详细的数据信息,通过数据分析把握市场波动的脉搏,然后采取相应的应对措施,达到提升加油站营销水平的目的。(杨希芹)
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